本报长丰讯　“今天中午食堂有椒盐排骨、肉沫豆腐、酒酿蛋花汤，这么多好菜啊！”“李大厨年后手艺见长，现在做菜比得上餐馆了。” 2月15日中午12点，中铁四局一公司下塘工业园三标项目部副经理彭涛和同事们一边讨论菜品，一边排队打饭，喜悦之情溢于言表。

　　“饭菜味道好，浪费自然少。”项目部食堂大厨李学涛乐呵呵地说，“别看食堂早晚熬的那锅粥，可有讲究了，每天食谱都换不同内容。一锅普普通通的花生粥、绿豆粥、玉米粥，为了口感好，粥是用大米、糯米和辅材按比例配置，就跟在工地上干活一样，精益求精，严格要求。”

　　在食材选择上，项目部选出两家食材供应商，每周轮流送货上门，确保食材质量，减少浪费；供应商每半月报一次价格，项目部综合办到市场询价、比价后再和供应商确定价格，保证天天蔬菜新鲜，价格比市场零售价便宜。食材送到后，项目部财务部和综合办共同验货接收。

　　为了把厉行节约、勤俭办企落到实处，项目部食堂按照就餐人数备餐，各部门如有出差或者外出，提前向综合办报备，综合办再统计人数通知食堂。同时，为了保证大家都能吃上新鲜饭菜，食堂少做勤做，尽量做到当餐菜品当餐消耗完毕，减少剩饭剩菜量。 （张翊群）