本报成都讯 “王大厨，今天中午麻烦少做6个人的饭菜，他们在外忙，不回来吃饭了。”4月3日，在中铁四局安装公司成都轨道交通13号线一期工程机电5工区项目部员工食堂内，工程部见习生姜鸿对厨师王艳军说道。

　　为避免餐饮浪费，该项目部要求员工必须在饭点前三小时进行人员用餐报备。“根据用餐人数调整备餐量，这样就能从源头上减少食物浪费。”王艳军说道。

　　另外，针对食堂食材采购、烹饪，由项目部财务部管理价格、办公室控制数量、厨师把控质量，结合报餐制度，尽可能精确每顿就餐人数，且让员工吃好喝好，做到营养均衡。每月定期召开伙委会，认真听取员工意见，整改存在的问题。加强食堂卫生管理，定期对食堂进行清洁消毒，保证定量的新鲜蔬菜，保障菜品质量。根据季节对食堂菜品进行调整，丰富菜品，减少员工饭菜浪费，确保饮食的科学与健康。

　　“通过加强食堂管理，有效形成节约新风，制止餐饮浪费，大家不仅吃好了，食堂成本也得到了有效的控制。”该项目部工会主席柯勇说道。 韦江华