本报合肥讯 “快尝尝，这个辣子鸡丁你看可还正宗，这可是我昨天研究一晚上做出来的。”“阿姨，这道辣子鸡丁特正宗，就是我老家的味道。”9月18日中午，在中铁四局四公司合肥枢纽3标项目部项目食堂，大厨王阿姨正笑呵呵地问项目技术员辜一帆。辜一帆的老家在四川，今天的辣子鸡丁正是他点名要吃的家乡菜。

　　准备一道家乡菜，缓解员工思乡情绪，是合肥枢纽3标项目部一项常态化工作。在今年7月初开展的一次员工座谈会上，不少员工都反映在项目上虽然住宿条件、食堂伙食、办公条件等都做的挺好的，但是不能经常回家，有时候就特别想吃一道家乡菜，来缓解想家的念头。

　　经过项目伙委会讨论决定，推出了“每天一道家乡菜”的特别活动，每周轮流征集员工想吃的一道家乡菜，在周日下午统计好制成菜单贴在食堂宣传栏。还会写明推荐人，起源地、地域特色等信息。

　　江苏的糖醋排骨、河南的烩面、四川的辣子鸡丁等特色菜品，先后在合肥枢纽3标项目部项目食堂亮相，得到了员工们的一致好评。 程莉 赵雅慧