项目驻地不远处，有一处藕塘，夏日，“雨霁池塘碧接空，明珠翠叶托莲红”，是赏花、纳凉的好去处。秋冬，藕塘边，则迎来一群挖藕人。周师傅是项目部食堂聘请的大厨。他是土生土长的丰县人，之前多年以挖藕、卖藕为生。

　　丰县境内有数个大小湖泊，水多的地方，湖塘、河湾自然就多，所以丰县最丰盛的出产，除了鱼虾河蟹，尤多莲藕与菱角。

　　赏荷固然轻松、浪漫，可挖藕，并不是一件容易活儿。春分栽藕，四月长叶，六月开花结果，七月采莲，十月挖藕，直至霜降、冬来，可挖满150天。

　　周师傅告诉我，往年每每下藕田挖藕，泥巴要埋去大半个身子后才能触及其根茎。双脚插在泥沼中，弯下身子面朝大地，十指深深地伸入淤泥，采挖出雪白脆嫩的莲藕，将一节节紧紧相连的莲藕掏出来，一手握住，一手顺着藕节去掉淤泥，一一扔上岸后，进行初步清洗。

　　“锅中热汤藕，寒潭泥中求。挖藕，既讲力气又讲技巧，需要经验的。”周师傅说。先得用铲子把泥挖开，顺着有荷秆的地方铲下去，找到下面的藕，再双手伸进淤泥里将完整的藕拉出来。若不小心破了卖相，灌进淤泥，藕就卖不出好价钱了。

　　项目部食堂，时常采购新鲜的莲藕回来，用于炖汤。将洁白的莲藕和肥腴的排骨一起置入锅内，细火慢炖，渐渐的汤色由无色变成清澈的粉红，出锅前撒上一把翠绿的葱花、香菜，秋冬标配莲藕骨汤就可上桌了。入口，莲藕集粉、糯、脆、香于一物，味觉、触觉、嗅觉皆可得到充分享受。毫无疑问，莲藕骨汤是项目部员工最喜欢的一道汤。另外，莲藕还可凉拌、蒸炒，亦或加工罐藏、制作蜜饯和藕粉，甚至还有药用价值。

　　极爱荷，更爱莲藕。花，悦目者也；果，利诱者也；根，守心者也。莲藕，深藏污泥而不露、功成名就而不居、富贵而不炫耀，正直高洁的品格，怎不让人钟爱？

　　“等有空，我带着你一起到藕塘挖藕，你小子，可千万不能怕苦哦！”

　　“那不会，咱可是男子汉大丈夫！”

　　期待着，与周师傅一起下塘挖藕的那一天！

　　袁磊