随笔/○史金豆

　　小时候，住的是老家的土坯房。我每天最喜欢做的事就是坐在柴火灶前的小板凳上“烧火”。

　　每到做饭的时候，我总是很自觉地就来到灶前生火添柴。家人总夸我很能干，小小年纪就知道主动上厨房帮忙干活。其实，我是喜欢待在灶台前面看着家人忙上忙下地准备食材和炒菜。

　　我最喜欢看外婆炒菜，待我将灶膛里的火生得渐旺时，残留在锅面的水珠子也随着温度的上升而不断蒸发着，外婆拿着锅铲把剩下的水珠铲净再往锅中倒油。油烧热后再下蒜，“哧”的一声，蒜香味便飘了出来，随后放菜加料，如盐、辣椒、酱油，翻炒均匀后出锅盛盘。

　　炒菜时，烟火气也伴随着菜香味弥漫着整个小厨房。所以，与其说是我喜欢烧火做饭，不如说是我特别喜欢厨房里那股子浓郁的烟火气。其实，我烧火的技术不咋样，时大时小，菜肴的火候经常被我耽搁了，尤其是炒猛火菜的时候，更是令人着急。好在大家似乎对于这微小的瑕疵也不甚在乎，只要是热饭热菜吃下肚里，就能让人感到舒服和踏实。

　　长大以后，我便特别喜欢小城里的夜市，别人散步都是去河边、公园，我偏偏喜欢逛夜市。每天晚上吃完晚饭出门散步的时候，都会情不自禁地走向夜市。我很喜欢夜市上的那些小吃摊，多种多样，有烤肉串、小笼包、烤鸡腿、手抓饼，还有炒粉炒面或者生蚝花甲等。

　　在夜市散步，总会忍不住买上一点小吃，尤其钟爱铁板炒粉和铁板炒饭。不仅美味，而且烹制过程更是一种艺术，我觉得炒粉炒饭是一件极具观赏性的事情：米粉和配料在铁板上开了花，随之扬起了阵阵烟火气，那焦香的味道简直令人垂涎欲滴，点上一份炒粉吃上一口，简直令人欲罢不能。

　　无论去往哪座城市，我都喜欢去夜市或者美食街逛一逛，去尝一尝当地最具代表性的美食和味道，去感受不同城市所特有的烟火气息。